Benzoato di sodio CAS#532-32-1
Conservante sicuro e approvato– Non tossico nelle dosi consigliate, facilmente metabolizzato ed eliminato, con ADI < 5 mg/kg di peso corporeo.
Forte attività antimicrobica in ambienti acidi.– Inibisce efficacemente lieviti e microrganismi a basso pH, ideale per alimenti e bevande acide.
Ampia applicazione nell'industria alimentare– Adatto per bibite analcoliche, succhi di frutta, marmellate, salsa di soia, margarina, gomme da masticare e prodotti dolciari.
Prestazioni di conservazione efficienti– L’elevata lipofilia consente una rapida penetrazione cellulare per inibire gli enzimi microbici e prevenire il deterioramento.
Benzoato di sodio CAS#532-32-1
Il benzoato di sodio è un conservante alimentare ampiamente utilizzato, dall'odore delicato e dal sapore leggermente dolce e astringente. È stabile all'aria, igroscopico e naturalmente presente nella frutta e nelle spezie. La sua attività conservante è più efficace in condizioni acide, inibendo fortemente lieviti e microrganismi a basso pH, mentre mostra un'attività limitata in ambienti neutri o alcalini.
Nell'organismo, il benzoato di sodio viene metabolizzato in modo sicuro ed eliminato con le urine senza accumulo, se utilizzato entro i limiti raccomandati (dose giornaliera accettabile < 5 mg/kg di peso corporeo). Viene comunemente impiegato in bevande gassate, succhi di frutta, marmellate, salsa di soia, margarina e prodotti dolciari, fornendo un'efficace protezione antimicrobiale grazie all'inibizione degli enzimi microbici e del metabolismo cellulare.
Proprietà chimiche del benzoato di sodio
| Punto di fusione | >300 °C (lit.) |
| densità | 1,44 g/cm3 |
| pressione di vapore | 0Pa a 20℃ |
| FEMA | 3025 | BENZOATO DI SODIO |
| Fp | >100°C |
| temperatura di conservazione | temperatura ambiente |
| solubilità | H2O: 1 M a 20 °C, limpido, incolore |
| modulo | Cristalli, granuli, fiocchi o polvere cristallina |
| pka | 4.03[a 20 ℃] |
| colore | Bianco |
| Odore | inodore |
| PH | 7,0-8,5 (25℃, 1M in H2O) |
| fonte biologica | sintetico |
| Solubilità in acqua | solubile |
| Merck | 148.582 |
| BRN | 3572467 |
| Stabilità: | Stabile, ma può essere sensibile all'umidità. Incompatibile con agenti ossidanti forti, alcali, acidi minerali. |
| Funzioni degli ingredienti cosmetici | FRAGRANZA |
| ANTICORROSIVO | |
| CONSERVANTE | |
| InChiKey | WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M |
| LogP | 1.88 |
| Riferimento al database CAS | 532-32-1 (riferimento al database CAS) |
| Riferimento di chimica del NIST | Benzoato di sodio (532-32-1) |
| Sistema di registro delle sostanze dell'EPA | Benzoato di sodio (532-32-1) |
Informazioni sulla sicurezza
| Codici di pericolo | Xi |
| Dichiarazioni di rischio | 36/37/38-62-63-68-36 |
| Dichiarazioni di sicurezza | 24/25-36-26 |
| WGK Germania | 1 |
| RTECS | Numero di serie DH6650000 |
| Temperatura di autoaccensione | >500°C |
| TSCA | SÌ |
| Codice HS | 29163100 |
| Dati sulle sostanze pericolose | 532-32-1 (Dati sulle sostanze pericolose) |
| Tossicità | LD50 orale nei ratti: 4,07 g/kg (Smyth, Carpenter) |
Applicazione del prodotto del benzoato di sodio CAS#532-32-1
Il benzoato di sodio è ampiamente utilizzato come conservante con forti effetti antibatterici e antimicotici in ambienti acidi. Viene comunemente utilizzato in alimenti acidi come bevande gassate, succhi di frutta, marmellate, sottaceti, condimenti per insalata e condimenti, ed è anche utilizzato in prodotti farmaceutici e cosmetici (additivo alimentare E211). Inoltre, il benzoato di sodio funge da componente combustibile nei fuochi d'artificio e nei propellenti per razzi, garantendo una rapida combustione, spinta e fumo, sebbene debba essere maneggiato con cura a causa della sua sensibilità agli urti.
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