D-(+)-Glucono-1,5-lattone CAS#90-80-2Fabbrica_Produttore_Fornitore

D-(+)-Glucono-1,5-lattone CAS#90-80-2

Ingrediente naturale derivato da alimenti:Naturalmente presente nel miele, nei succhi di frutta, nel vino e nei prodotti fermentati, il che lo rende adatto ad applicazioni alimentari.
Additivo alimentare multifunzionale (E575):Agisce come sequestrante, acidificante, agente stagionante, agente decapante e agente lievitante, offrendo un'ampia flessibilità di formulazione.
Acidità delicata e controllata:Si idrolizza in acido gluconico in acqua, conferendogli un sapore delicato e aspro, con una leggera acidità rispetto all'acido citrico.
Applicazioni versatili per bevande e latticini:Ampiamente utilizzato in prodotti come il formaggio feta e bevande nutrizionali, tra cui bevande istantanee, sciroppi, tè e caffè pronti all'uso, bevande sportive ed energetiche e acqua in bottiglia.

D-(+)-Glucono-1,5-lattone (CAS#90-80-2)

Il delta-gluconolattone (GDL) è la forma lattonica del D-gluconato ed è presente naturalmente in diversi alimenti, tra cui miele, succhi di frutta, vino e molti prodotti fermentati.

In quanto additivo alimentare identificato con il codice E575, svolge la funzione di sequestrante e acidificante, contribuendo ad abbassare il pH e a proteggere gli alimenti dal deterioramento causato da enzimi e microrganismi. Funge anche da agente di stagionatura, conservazione in salamoia e lievitazione, ed è stato promosso per applicazioni come la produzione di formaggio feta.

Sebbene neutro nella sua forma secca, il GDL si idrolizza in acqua per formare acido gluconico, che gli conferisce un sapore leggermente aspro. La sua acidità è circa un terzo di quella dell'acido citrico. Inoltre, può essere utilizzato come integratore alimentare in bevande, tra cui bevande istantanee, sciroppi, tè e caffè pronti da bere, bevande sportive ed energetiche e acqua in bottiglia.

Punto di fusione	160 °C (dec.)(lit.)
alfa	65 º (c=1,H2O)
Punto di ebollizione	230,35°C (stima approssimativa)
densità apparente	750 kg/m3
densità	0.6
indice di rifrazione	63,5 ° (C=10, H2O)
temperatura di conservazione	Sigillato in luogo asciutto, a temperatura ambiente
solubilità	590 g/l Idrolisi
pKa	12,06±0,60(Previsto)
modulo	Polvere cristallina
colore	Da bianco a bianco sporco
Odore	che. cristo. polvere., pratica. inodore
PH	3,6 (10 g/l, H2O, 20℃)
fonte biologica	microbico
Solubilità in acqua	500 g/L (20 °C)
Merck	144457
BRN	83286
Applicazione principale	farmaceutico (piccola molecola)
Funzioni degli ingredienti cosmetici	CONDIZIONAMENTO DELLA PELLE
	CHELANTE
Revisione degli ingredienti cosmetici (CIR)	D-(+)-Glucono-1,5-lattone (90-80-2)
InChI	1S/C6H10O6/c7-1-2-3(8)4(9)5(10)6(11)12-2/h2-5,7-10H,1H2/t2-,3-,4+,5-/m1/s1
InChiKey	PHOQVHQSTUBQQK-SQOUGZDYSA-N
SORRISI	OC[C@H]1OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O
LogP	-2.38
Riferimento al database CAS	90-80-2 (riferimento al database CAS)
Riferimento chimico NIST	Acido D-gluconico, «delta»-lattone (90-80-2)
Sistema di registro delle sostanze dell'EPA	.delta.-Gluconolattone (90-80-2)

Codici di pericolo	Xn,Xi
Dichiarazioni di rischio	21-36/38-46-62-63
Dichiarazioni di sicurezza	24/25-53-36/37-26-25
WGK Germania	3
RTECS	LZ5184000
F	21
TSCA	Elencato nel TSCA
Codice HS	29322090
Classe di archiviazione	11 - Solidi combustibili
Dati sulle sostanze pericolose	90-80-2 (Dati sulle sostanze pericolose)

D-(+)-Glucono-1,5-lattone CAS#90-80-2

prodotti correlati

Notizie correlate

Prodotti popolari