Acido citrico CAS#77-92-9
Componente naturale: L'acido citrico anidro è una sostanza naturale e un prodotto intermedio nel metabolismo fisiologico sia degli animali che delle piante.
Ampie applicazioni: È uno degli acidi organici più ampiamente utilizzati nell'industria alimentare, farmaceutica e chimica grazie alla sua versatilità.
Proprietà fisiche: Il prodotto è un cristallo incolore, trasparente o traslucido, che può presentarsi anche sotto forma di polvere granulare o microparticellare. È inodore, con un sapore aspro forte e gradevole e un retrogusto leggermente astringente.
Sensibilità ambientale: L'acido citrico anidro degrada gradualmente nell'aria calda ed è leggermente deliquescente in ambienti umidi, il che indica la sua sensibilità all'umidità.
Descrizione del prodotto dell'acido citrico (CAS# 77-92-9)
L'acido citrico anidro è un composto naturale e un prodotto intermedio nel metabolismo fisiologico di animali e piante. È uno degli acidi organici più ampiamente utilizzati nell'industria alimentare, farmaceutica e chimica. Questo prodotto si presenta come un cristallo incolore, trasparente o traslucido, e può essere trovato anche sotto forma di polvere granulare o microparticellare. È inodore e ha un sapore acidulo intenso, ma gradevole, che lascia un retrogusto leggermente astringente. L'acido citrico anidro è soggetto a degradazione graduale in aria calda ed è leggermente deliquescente in condizioni di umidità.
Parametri
| Punto di fusione | 153-159 °C (lit.) |
| Punto di ebollizione | 248,08°C (stima approssimativa) |
| densità | 1,67 g/cm3 a 20 °C |
| densità apparente | 560 kg/m3 |
| densità del vapore | 7,26 (contro l'aria) |
| pressione di vapore | <0,1 hPa (20 °C) |
| indice di rifrazione | da 1.493 a 1.509 |
| FEMA | 2306 | ACIDO CITRICO |
| Fp | 100 °C |
| temperatura di conservazione | 2-8°C |
| solubilità | L'acido citrico si dissolve anche in etanolo assoluto (anidro) (76 parti di acido citrico per 100 parti di etanolo) a 15 °C. |
| modulo | grinta |
| pka | 3,14 (a 20℃) |
| colore | Bianco |
| PH | 3,24 (soluzione 1 mM); 2,62 (soluzione 10 mM); 2,08 (soluzione 100 mM); |
| Odore | Inodore |
| fonte biologica | sintetico |
| Tipo di odore | inodore |
| limite esplosivo | 8%, 65°F |
| solubile in acqua (1174 g/L a 10°C, 1809 g/L a 30°C, 3825 g/L a 80°C). | |
| Sensibile | Igroscopico |
| λmax | λ: 260 nm Amax: 0,20 |
| λ: 280 nm Amax: 0,10 | |
| Merck | 142.326 |
| Numero JECFA | 218 |
| BRN | 782061 |
| Stabilità: | Stabile. Incompatibile con basi, agenti ossidanti forti, agenti riducenti, nitrati metallici. |
| InChiKey | كركنيبشكسنجكسهففيسن |
| LogP | -1.64 |
| Riferimento al database CAS | 77-92-9(Riferimento database CAS) |
| Riferimento chimico NIST | Acido 1,2,3-propantricarbossilico, 2-idrossi-(77-92-9) |
| Sistema di registro delle sostanze dell'EPA | Acido citrico (77-92-9) |
Informazioni sulla sicurezza
| Codici di pericolo | Xi,C,T |
| Dichiarazioni di rischio | 41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60 |
| Dichiarazioni di sicurezza | 26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53 |
| lettore | ONU 1789 8/PG 3 |
| WGK Germania | 1 |
| RTECS | GE7350000 |
| F | 9 |
| TSCA | SÌ |
| Codice HS | 2918 14 00 |
| Dati sulle sostanze pericolose | 77-92-9 (Dati sulle sostanze pericolose) |
| Tossicità | DL50 nei topi, ratti (mmol/kg): 5,0, 4,6 i.p. (Gruber, Halbeisen) |
Applicazione del prodotto dell'acido citrico (CAS# 77-92-9)
Regolatore di acidità; proteomica; aromi e fragranze; acidi organici; additivi alimentari; additivi; sostanze di riferimento della medicina cinese; standard analitici; estratti vegetali; acidificanti; acido citrico monoidrato; materie prime chimiche organiche; soluzione di prova della Farmacopea cinese; materie prime organiche; agenti aromatizzanti.
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