Il ruolo della vitamina B2 (CAS#83-88-5) nella salute umana

Panoramica sulla vitamina B2
La vitamina B2 è un nutriente essenziale per il mantenimento e lo sviluppo dei tessuti e degli organi del corpo. Poiché il corpo umano non è in grado di immagazzinarla, la vitamina B2 deve essere assunta quotidianamente attraverso la dieta. Una carenza lieve può passare inosservata, ma carenze più gravi possono causare sintomi evidenti e fastidiosi.

Caratteristiche nutrizionali
La vitamina B2 è un membro idrosolubile della famiglia delle vitamine B. Dopo l'assorbimento solo una piccola parte viene trattenuta, mentre l'eccesso viene eliminato con le urine. È nota anche come riboflavina (formula chimica C₁₇H₂₀N₄O₆, peso molecolare 376,37). La riboflavina si dissolve leggermente in acqua e rimane stabile se riscaldata in condizioni neutre o acide. È un componente delle flavoproteine, essenziali per il trasferimento dell'idrogeno nelle reazioni biologiche di ossidoriduzione. Quando manca la vitamina B2, questi processi vengono interrotti, portando a uno squilibrio metabolico. I tipici sintomi di carenza includono l'infiammazione della bocca, degli occhi e delle aree genitali esterne, come stomatite angolare, cheilite, glossite, congiuntivite e gonfiore scrotale. Poiché il corpo immagazzina pochissima riboflavina, è necessaria un'assunzione giornaliera continua.

Perché la vitamina B2 è importante
La vitamina B2 supporta il normale metabolismo di carboidrati, grassi e proteine. È particolarmente importante nel metabolismo dei grassi, contribuendo a limitare l'accumulo di grasso e a ridurre il rischio di arteriosclerosi. È essenziale per la crescita e lo sviluppo, aiuta a mantenere la pelle sana e favorisce la crescita di capelli e unghie. La riboflavina contribuisce anche alla riparazione delle mucose, prevenendo l'infiammazione di labbra, lingua e bocca.
Contribuisce alla salute degli occhi alleviando l'affaticamento oculare e svolge un ruolo chiave nell'ossidazione cellulare e nell'attività antiossidante, garantendo la normale funzione cellulare. Inoltre, supporta l'assorbimento del ferro e la formazione dei globuli rossi, favorisce il metabolismo della vitamina B6 e partecipa alla produzione di anticorpi.

Effetti della carenza o dell'eccesso
Essendo una vitamina idrosolubile, l'eccesso di vitamina B2 viene solitamente escreto nelle urine, quindi il sovradosaggio è raro, a meno che l'assunzione non sia estremamente elevata. La maggior parte dei problemi è legata alla carenza, che può causare:

• Rinnovamento alterato delle cellule della pelle, che porta a dermatite seborroica, grave perdita di capelli o addirittura calvizie.

• Scarsa cicatrizzazione delle mucose, con conseguenti congiuntivite, stomatite angolare, glossite, mal di gola e gonfiore della gola o dei tessuti orali.

• Problemi agli occhi come sensibilità alla luce, dolore, visione offuscata, prurito, lacrimazione e congestione corneale.

• Stanchezza e debolezza generali.

• Nei casi gravi si verifica un'alterazione del metabolismo della vitamina B6.

Quando l'assunzione è eccessiva, l'effetto più evidente è la colorazione gialla delle urine.