Furaneolo CAS#3658-77-3
Sapore naturale di frutta: Aroma caratteristico delle fragole e della frutta.
Sintesi multi-sorgente: Prodotto tramite reazione di Maillard o percorsi biologici.
Potenziale per la salute della pelle: Inibisce l'iperpigmentazione prendendo di mira i percorsi cAMP.
Proprietà antimicrobiche: Si dimostra promettente come agente antimicrobico sicuro per l'uomo.
Furaneolo (CAS#3658-77-3)
Il furaneolo è una sostanza chimica aromatica fondamentale e un composto aromatizzante primario presente naturalmente in diversi frutti. Può essere sintetizzato chimicamente a partire dai carboidrati tramite la reazione di Maillard o prodotto da lieviti, batteri e piante, dove esercita anche effetti fisiologici. La ricerca indica che il furaneolo inibisce la fosforilazione della proteina legante l'elemento di risposta cAMP, suggerendo il suo potenziale come efficace inibitore dell'iperpigmentazione. Inoltre, potrebbe fungere da promettente agente antimicrobico per applicazioni umane.
Strutturalmente, il furaneolo appartiene alla classe dei furani, in particolare come 2,5-dimetilfurano con gruppi osso e idrossi nelle posizioni 3 e 4. È abbondantemente presente nelle fragole e in frutti simili.
Proprietà chimiche del furaneolo
Punto di fusione |
73-77 °C(lit.) |
Punto di ebollizione |
188 °C |
densità |
1,049 g/mL a 25 °C |
pressione di vapore |
0,81 Pa a 25℃ |
indice di rifrazione |
n20/D 1.439 |
FEMA |
3174 | 4-IDROSSI-2,5-DIMETIL-3(2H)-FURANONE |
Fp |
>230 °F |
temperatura di conservazione |
2-8°C |
solubilità |
Cloroformio (leggermente), metanolo (leggermente) |
pka |
9,62±0,40(Previsto) |
modulo |
Solido |
colore |
Bianco |
Odore |
al 1,00% in glicole propilenico. zucchero filato dolce caramello zucchero alla fragola |
Tipo di odore |
caramellato |
fonte biologica |
sintetico |
Solubilità in acqua |
176 g/L a 20℃ |
Numero JECFA |
1446 |
BRN |
1281357 |
Stabilità: |
Sensibile alla luce, sensibile alla temperatura |
Funzioni degli ingredienti cosmetici |
TONICO |
InChiKey |
inksfksbdkkjhfsn |
LogP |
0,95 a 20℃ |
Riferimento al database CAS |
3658-77-3 (riferimento al database CAS) |
Riferimento chimico NIST |
2,5-dimetil-4-idrossi-3(2h)-furanone(3658-77-3) |
Sistema di registro delle sostanze dell'EPA |
4-idrossi-2,5-dimetil-3(2H)furanone (3658-77-3) |
Informazioni sulla sicurezza
Codici di pericolo |
Xn |
Dichiarazioni di rischio |
22 |
Dichiarazioni di sicurezza |
36-24/25 |
WGK Germania |
3 |
RTECS |
LU3990000 |
F |
10-23 |
Codice HS |
29321900 |
Dati sulle sostanze pericolose |
3658-77-3 (Dati sulle sostanze pericolose) |
Applicazione del prodotto Furaneol (CAS#3658-77-3)
Il 2,5-dimetil-4-idrossi-3(2H)-furanone, comunemente noto come furaneolo, è un ingrediente chiave nelle formulazioni di essenze per carne. Il suo aroma dolce, simile a quello della fragola, lo rende ampiamente utilizzato nell'industria degli aromi e delle fragranze.
