Dolcificante a zero calorie derivato dallo zucchero– Il sucralosio è l’unico dolcificante non calorico derivato direttamente dallo zucchero, che offre dolcezza senza calorie aggiunte.
Intensità di dolcezza ultra elevata– Circa 600 volte più dolce del saccarosio, due volte più dolce della saccarina e quattro volte più dolce dell’aspartame.
Processo di produzione brevettato avanzato– Prodotto attraverso un processo a più fasi che sostituisce selettivamente i gruppi ossidrile con atomi di cloro per creare un dolcificante stabile e non nutritivo.
Approvato dalla FDA e dalle autorità di regolamentazione globali– Riconosciuto e approvato dalla FDA statunitense e da altre autorità di regolamentazione, garantisce sicurezza e affidabilità per le applicazioni alimentari e delle bevande.
Sucralosio CAS#56038-13-2
Sucralosio CAS#56038-13-2
Il sucralosio è l'unico dolcificante a zero calorie derivato dallo zucchero. È uno dei dolcificanti non nutrizionali più recentemente approvati dalla FDA statunitense e da altre autorità di regolamentazione internazionali ed è ora ampiamente utilizzato sul mercato.
Il sucralosio viene prodotto a partire dallo zucchero attraverso un processo brevettato in più fasi in cui tre gruppi ossidrilici sulla molecola dello zucchero vengono selettivamente sostituiti con atomi di cloro. Questa modifica crea un dolcificante senza calorie e con un potere dolcificante estremamente elevato: circa 600 volte più dolce del saccarosio, due volte più dolce della saccarina e quattro volte più dolce dell'aspartame.
Proprietà chimiche della sucralosio
| Punto di fusione | 115-1018°C |
| alfa | D +68,2° (c = 1,1 in etanolo) |
| Punto di ebollizione | 104-107 °C |
| densità | 1,375 g/cm |
| pressione di vapore | 0Pa a 25℃ |
| indice di rifrazione | 1.604 |
| temperatura di conservazione | 2-8°C |
| solubilità | DMF: 30 mg/ml |
| DMSO: 30 mg/mlPBS (pH 7,2): 1 mg/ml | |
| modulo | Polvere |
| pka | 12,52±0,70(Previsto) |
| colore | Bianco |
| PH | 6-8 (100 g/l, H2O, 20°C) |
| Odore | polvere cristallina bianca, inodore, sapore dolce |
| Rotazione ottica | [α]/D 86,0±2,0°, c = 1 in H2O |
| Solubilità in acqua | Solubile in acqua. |
| Merck | 148.880 |
| BRN | 3654410 |
| Stabilità: | Igroscopico |
| Funzioni degli ingredienti cosmetici | CONDIZIONAMENTO DELLA PELLE |
| LogP | -0,51 a 20℃ |
| Riferimento al database CAS | 56038-13-2 (riferimento al database CAS) |
| Sistema di registro delle sostanze dell'EPA | .alfa.-D-galattopiranoside, 1,6-dicloro-1,6-dideossi-.beta.-D-fruttofuranosil 4-cloro-4-deossi- (56038-13-2) |
Informazioni sulla sicurezza
| Codici di pericolo | Xi |
| Dichiarazioni di rischio | 36/37/38 |
| Dichiarazioni di sicurezza | 26-37/39-24/25 |
| WGK Germania | 3 |
| RTECS | LW5440140 |
| Codice HS | 2932 14 00 |
| Dati sulle sostanze pericolose | 56038-13-2 (Dati sulle sostanze pericolose) |
| Tossicità | LD50 orale nel coniglio: > 10000 mg/kg |
Applicazioni del prodotto Sucralose CAS#56038-13-2
Il sucralosio è un dolcificante non nutritivo derivato dal saccarosio mediante clorazione selettiva. La struttura glicosidica modificata è resistente all'idrolisi acida ed enzimatica, il che gli consente di non essere metabolizzato dall'organismo. Fornisce un potere dolcificante da 400 a 800 volte superiore a quello del saccarosio, si dissolve facilmente in acqua e rimane stabile alle alte temperature, il che lo rende adatto a prodotti da forno e fritti.
Il sucralosio viene prodotto utilizzando un processo brevettato sviluppato da Tate & Lyle, in cui tre gruppi ossidrilici nella molecola di saccarosio vengono sostituiti con atomi di cloro. Il dolcificante risultante viene assorbito in minima parte dall'organismo e viene escreto immodificato. È approvato per l'uso in alimenti e bevande negli Stati Uniti dal 1999.
Visualizzazione della fabbrica e delle attrezzature
