Acido ascorbico CAS#50-81-7
Nutriente essenziale per la salute umana– La vitamina C è un nutriente essenziale che gli esseri umani non possono sintetizzare e devono assumere tramite la dieta.
Potente protezione antiossidante– Agisce come un efficace antiossidante per aiutare a proteggere l’organismo dai danni ossidativi.
Supporta le funzioni enzimatiche– Funziona come coenzima, contribuendo a importanti processi metabolici e biochimici.
Previene i disturbi da carenza– Un apporto adeguato aiuta a prevenire la carenza di vitamina C e patologie come lo scorbuto.
Descrizione del prodotto dell'acido ascorbico CAS#50-81-7
La vitamina C, nota anche come acido L-ascorbico, è un nutriente essenziale per l'uomo e per alcuni altri organismi. Mentre la maggior parte delle specie può sintetizzare l'acido ascorbico attraverso il metabolismo, gli esseri umani non possono e devono ottenerlo da fonti esterne. È noto che la carenza di vitamina C causa lo scorbuto.
Farmacologicamente, la vitamina C funziona come ione ascorbato. Nell'organismo, agisce come un potente antiossidante, contribuendo a proteggere le cellule dai danni ossidativi, e funge anche da coenzima in diverse importanti reazioni metaboliche.
Parametri
| Punto di fusione | 190-194 °C (dicembre) |
| alfa | 20,5 º (c=10,H2O) |
| Punto di ebollizione | 227,71°C (stima approssimativa) |
| densità | 1,65 g/cm3 |
| FEMA | 2109 | ACIDO ASCORBICO |
| indice di rifrazione | 21 ° (C=10, H2O) |
| temperatura di conservazione | Conservare a una temperatura compresa tra +5°C e +30°C. |
| solubilità | H2O: 50 mg/mL a 20 °C, limpido, quasi incolore |
| modulo | polvere |
| pka | 4.04, 11.7 (a 25℃) |
| colore | da bianco a leggermente giallo |
| PH | 3,59 (soluzione 1 mM); 3,04 (soluzione 10 mM); 2,53 (soluzione 100 mM); |
| Odore | Inodore |
| Intervallo di pH | 1 - 2,5 |
| fonte biologica | sintetico (organico) |
| Tipo di odore | verde |
| attività ottica | [α]25/D da 19,0 a 23,0°, c = 10% in H2O |
| Solubilità in acqua | 333 g/L (20 ºC) |
| Merck | 14830 |
| BRN | 84272 |
| Classe BCS | 1 |
| Stabilità: | Stabile. Può essere leggermente sensibile alla luce o all'aria. Incompatibile con agenti ossidanti, alcali, ferro, rame. |
| InChiKey | CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N |
| LogP | -1.85 |
| Riferimento al database CAS | 50-81-7 (riferimento al database CAS) |
| Riferimento chimico NIST | Acido L-ascorbico (50-81-7) |
| Sistema di registro delle sostanze EPA | Acido ascorbico (50-81-7) |
| Assorbimento | cut-off a 306nm in H2O a 1M |
Informazioni sulla sicurezza
| Codici di pericolo | |
| Dichiarazioni di rischio | |
| Dichiarazioni di sicurezza | 24/25-36-26 |
| WGK Germania | 1 |
| RTECS | CI7650000 |
| TSCA | SÌ |
| Codice HS | 29362700 |
| Dati sulle sostanze pericolose | 50-81-7 (Dati sulle sostanze pericolose) |
| Tossicità | LD50 orale nel ratto: 11900 mg/kg |
Applicazioni del prodotto dell'acido ascorbico CAS#50-81-7
La vitamina C svolge un ruolo importante nel metabolismo umano, favorendo la crescita e aumentando la resistenza alle malattie. È ampiamente utilizzata come fortificante dei nutrienti alimentari, con livelli di applicazione regolamentati in caramelle, cereali, alimenti per l'infanzia, frutta in scatola, bevande e puree di frutta. È inoltre apprezzata per il suo forte potere riducente e le sue proprietà antiossidanti.
Come antiossidante, viene utilizzato nei prodotti a base di farina fermentata e nella birra per migliorarne la stabilità. Inoltre, funge da efficace esaltatore di sapidità in varie formulazioni alimentari.
La vitamina C sintetica è chimicamente identica alla vitamina C naturale. Nell'organismo, supporta la conversione dell'acido folico, promuove la formazione di acidi nucleici e globuli rossi, migliora l'assorbimento del ferro e partecipa alla sintesi del collagene. Aiuta inoltre a neutralizzare le tossine, a migliorare la produzione di anticorpi e a rafforzare le funzioni di disintossicazione.
Nell'uso farmaceutico, la vitamina C viene utilizzata principalmente per la prevenzione e il trattamento dello scorbuto e per patologie quali anemia, malattie gengivali, problemi dentali e disturbi della crescita causati da carenza.
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