Eritritolo CAS#149-32-6
Dolcificante a zero calorie ：
L'eritritolo è un dolcificante sfuso senza calorie, ideale per prodotti alimentari e bevande senza zucchero e a ridotto contenuto calorico.
Profilo gustativo gradevole.
Offre un gusto gradevole, esaltando il sapore di vari alimenti senza aggiungere calorie.
Elevata tolleranza digestiva:
L'eritritolo è ben tollerato dall'apparato digerente, riducendo al minimo i disagi rispetto ad altri dolcificanti.
Adatto ai diabetici e non cariogeno.
Non provoca una risposta glicemica, il che lo rende sicuro per i diabetici, e non contribuisce alla carie dentale.
Descrizione del prodotto Eritritolo CAS#149-32-6
L'eritritolo è un dolcificante sfuso a basso contenuto calorico e dal sapore gradevole, che lo rende la scelta ideale per alimenti e bevande ipocalorici e senza zucchero. Presente naturalmente nella frutta e in altre fonti alimentari, l'eritritolo è consumato dall'uomo da millenni. Presenta un'eccellente tolleranza digestiva e non induce una risposta glicemica, garantendone l'idoneità per i soggetti diabetici. Inoltre, l'eritritolo non è cariogeno, il che significa che non contribuisce alla carie.
Parametri
Punto di fusione |
118-120 °C (lit.) |
Punto di ebollizione |
329-331 °C (lit.) |
densità |
1,451 g/cm3 |
indice di rifrazione |
1.4502 (stima) |
FEMA |
4819 | ?ERITRITOLO |
Fp |
329-331°C |
temperatura di conservazione |
-20°C |
solubilità |
H2O: 0,1 g/mL, da limpido a quasi limpido, incolore |
modulo |
Polvere cristallina o cristalli |
pka |
13,9 (a 25℃) |
colore |
Da bianco a bianco sporco |
Odore |
al 100,00% inodore |
Solubilità in acqua |
solubile |
Merck |
14.3675 |
BRN |
1719753 |
Stabilità: |
Stabile. Incompatibile con forti agenti ossidanti. |
InChiKey |
UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N |
LogP |
-2.996 (est) |
Riferimento al database CAS |
149-32-6 (riferimento al database CAS) |
Riferimento chimico NIST |
2(r),3(s)-1,2,3,4-butantetrolo(149-32-6) |
Sistema di registro delle sostanze dell'EPA |
Eritrolo (149-32-6) |
Informazioni sulla sicurezza
Codici di pericolo |
Xi |
Dichiarazioni di rischio |
36/37/Medic |
Dichiarazioni di sicurezza |
26-36 |
WGK Germania |
3 |
RTECS |
KF2000000 |
F |
3-10 |
TSCA |
SÌ |
Codice HS |
29054910 |
Dati sulle sostanze pericolose |
149-32-6(Dati sulle sostanze pericolose) |
Tossicità |
LD50 nei ratti maschi e femmine (g/kg): 6,6, 9,6 i.v.; >16, >16 s.c.; 13,1, 13,5 per via orale (Munro) |
Applicazione del prodotto dell'eritritolo CAS#149-32-6
L'eritritolo è un dolcificante poliolico prodotto attraverso la fermentazione del glucosio, dove il substrato ricco di glucosio deriva dall'idrolisi enzimatica dell'amido. Con un potere dolcificante del 60-70% rispetto allo zucchero, offre un'eccezionale stabilità al calore e all'acidità, un'elevata tolleranza digestiva e un basso valore calorico di 0,2 kcal/g. In particolare, l'eritritolo è l'unico dolcificante poliolico prodotto tramite fermentazione. La sua versatilità lo rende un sostituto ideale dello zucchero per prodotti dolciari, bevande e dessert.
