Eritritolo CAS#149-32-6
Alta purezza: Il prodotto industriale vanta una purezza ≥ 99%, garantendo una qualità premium per diverse applicazioni.
Inodore, con una dolcezza rinfrescante.: Caratterizzato da inodore e dal sapore dolce e fresco, migliora l'attrattiva sensoriale nelle formulazioni di alimenti e bevande.
Ottima solubilità in acqua: Altamente solubile in acqua, facilita la facile integrazione in soluzioni acquose e migliora la lavorabilità.
Stabilità in condizioni normali: Presenta proprietà stabili, sebbene incompatibili con agenti ossidanti forti, garantendo prestazioni affidabili durante lo stoccaggio e l'uso.
Descrizione del prodotto dell'eritritolo (CAS# 149-32-6)
L'eritritolo è un prodotto di grado industriale con una purezza ≥ 99%, disponibile sotto forma di polvere cristallina bianca. È inodore e offre una fresca sensazione di dolcezza. Il composto si decompone per riscaldamento, con un punto di fusione compreso tra 118 e 120 °C e un punto di ebollizione di 330 °C (decomposizione). A 25 °C, la sua tensione di vapore è trascurabile e la sua densità relativa è di 1,45 a 20 °C.
In termini di solubilità, l'eritritolo è altamente solubile in acqua, leggermente solubile in etanolo e insolubile in etere e cloroformio. Il prodotto è stabile in condizioni normali ma incompatibile con agenti ossidanti forti.
Parametri
| Punto di fusione | 118-120 °C (lit.) |
| Punto di ebollizione | 329-331 °C (lit.) |
| densità | 1,451 g/cm3 |
| indice di rifrazione | 1.4502 (stima) |
| FEMA | 4819 | ?ERITRITOLO |
| Fp | 329-331°C |
| temperatura di conservazione | -20°C |
| solubilità | H2O: 0,1 g/mL, da limpido a quasi limpido, incolore |
| modulo | Polvere cristallina o cristalli |
| pka | 13,9 (a 25℃) |
| colore | Da bianco a bianco sporco |
| Odore | al 100,00% inodore |
| Solubilità in acqua | solubile |
| Merck | 143.675 |
| BRN | 1719753 |
| Stabilità: | Stabile. Incompatibile con forti agenti ossidanti. |
| InChiKey | UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N |
| LogP | -2.996 (stimato) |
| Riferimento al database CAS | 149-32-6 (riferimento al database CAS) |
| Riferimento chimico NIST | 2(r),3(s)-1,2,3,4-butantetrolo(149-32-6) |
| Sistema di registro delle sostanze dell'EPA | Eritritolo (149-32-6) |
| Codici di pericolo | Xi |
| Dichiarazioni di rischio | 36/37/38 |
| Dichiarazioni di sicurezza | 26-36 |
| WGK Germania | 3 |
| RTECS | KF2000000 |
| F | 10 marzo |
| TSCA | SÌ |
| Codice HS | 29054910 |
| Dati sulle sostanze pericolose | 149-32-6 (Dati sulle sostanze pericolose) |
| Tossicità | LD50 nei ratti maschi e femmine (g/kg): 6,6, 9,6 i.v.; >16, >16 sc; 13.1, 13.5 per via orale (Munro) |
Applicazione del prodotto Eritritolo (CAS# 149-32-6)
L'eritritolo è un dolcificante di tipo poliolo prodotto tramite la fermentazione del glucosio. Questa materia prima ricca di glucosio deriva dall'idrolisi enzimatica dell'amido.
Con un livello di dolcezza pari al 60-70% di quello del saccarosio, l'eritritolo vanta un'eccezionale stabilità al calore e all'acidità, oltre a un'elevata tolleranza digestiva. Inoltre, ha un valore calorico bassissimo, pari a sole 0,2 kcal per grammo. In particolare, è l'unico poliolo prodotto tramite un processo di fermentazione.
Ideale come sostituto del saccarosio, l'eritritolo trova ampia applicazione nella produzione di dolciumi, bevande e dessert.
